Дзадзики (цацики) — классический греческий соус
Дзадзики — традиционный холодный греческий соус-заправка, который готовится на основе греческого йогурта с добавлением огурца, чеснока и различных трав.
Ингредиенты:
- Греческий йогурт — 400 г
- Свежий огурец — 1-2 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лимон — 1/2 шт
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Свежая мята — несколько веточек
- Свежая укроп — несколько веточек
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Огурец натереть на крупной терке и хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость
- Чеснок измельчить или пропустить через пресс
- Мелко нарезать свежую зелень
- В миске смешать йогурт с оливковым маслом
- Добавить отжатый огурец, чеснок и зелень
- Выжать сок половины лимона
- Посолить и поперчить по вкусу
- Тщательно перемешать все ингредиенты
- Дать соусу настояться в холодильнике минимум 1 час
Универсальный белый соус из греческого йогурта
Ингредиенты:
- Греческий йогурт — 1 банка
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 1 чайная ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Чеснок — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
Способ приготовления:
- Выложите греческий йогурт в емкость
- Добавьте половину чайной ложки соли
- Поперчите по вкусу
- Всыпьте чайную ложку дижонской горчицы
- Влейте чайную ложку оливкового масла
- Добавьте чайную ложку лимонного сока
- Тщательно перемешайте все ингредиенты
- По желанию добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень